孕妇在怀孕期间，由于生理机能的改变，她们更容易出现贫血。贫血不仅会影响孕妇自身的健康，而且还会加重贫血症状。孕妇贫血的发生容易导致感染、妊娠高血压综合征等问题，同时也会影响胎儿的生长发育，包括出生后的神经行为和智力水平。如果孕妇贫血严重，可能导致胎盘绒毛发生退行性变、出血坏死、梗塞，甚至可能导致胎儿宫内窒息，或者出生后出现个子小、重量轻、智力差等问题。此外，婴儿出生后，如果体内铁贮备不足，也容易在出生后不久就出现贫血现象，严重时可能导致胎儿宫内窒息，甚至可能引发早产或死产。

因此，预防孕期贫血非常重要。临床上，孕妇最常见的贫血类型是缺铁性贫血和营养性巨幼细胞性贫血。孕妇发生缺铁性贫血的速度较慢，而营养性巨幼细胞贫血则较急，主要表现为消化道症状。孕妇贫血的患病率与孕期密切相关。在孕妇怀孕13周后，尤其是28周后，应该增加铁剂的补充，以矫治贫血。

铁是制造血红蛋白的主要原料。在正常情况下，成年男性每天约需铁1毫克，生育期妇女每天需铁1.5-2毫克，而在怀孕和哺乳期，这个需求量更多。我国推荐孕妇每日铁的供给量为28毫克。因此，孕妇应多吃含铁丰富的食品，如人参、黄芪、白术、当归、阿胶、何首乌、熟地黄、鹿茸、海参等。在怀孕早期，每天应至少摄入15～20毫克铁；怀孕晚期，每天应摄入20～30毫克铁。

除了饮食调节外，口服铁剂也是十分重要的。常用的铁剂有硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁及健脾生血颗粒等。然而，需要注意的是，铁剂并不是越多越好，孕妇在用药物治疗贫血时，应在医生的指导下进行。

叶酸和维生素B12也是造血必不可少的物质。新鲜的绿色蔬菜、水果、瓜类、豆类及肉食动物内脏中含有丰富的叶酸和维生素B12，但经高温烹调后，可能导致50%以上的叶酸和10—30%的维生素B12遭到破坏。因此，在生活中，既要注意饮食的多样化，又要讲究烹饪技术，尽量避免过度蒸煮食物。

世界卫生组织近年来向各国推荐使用传统的中国铁锅。使用铁锅烹饪的食物，其铁元素含量要比使用不锈钢或其他金属制成的饮具烹饪的食物高出5倍以上。铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。此外，还可以避免因化学物质过量而导致的健康隐患。