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1、预防血栓。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

2、保护肝脏。蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3、预防流感。蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

4、提高铁元素。蒜苗中含有的维生素C比较多，而维生素C在我们的人体是有可以促进人体把身体中不容易吸收和代谢的铁元素转换成人体可以吸收的铁，有助于提高铁元素的吸收和利用率，所以对于有缺铁性贫血的人群有很大的帮助作用。

5、消食。蒜苗是微辣的食物，可以促进肠道的蠕动和吸收，有帮助肠胃消化的作用，同时还可以有缓解胃部胀气的效果。

　　吃蒜苗的好处：
　　1、蒜苗中含有的维生素C是比较多的，而维生素C在人体是有可以促进人体把不容易被吸收三价的铁元素转化为二价的铁元素被人体吸收，这样就提高了对铁元素的吸收率，对治疗缺铁性贫血是很有好处的、
　　2、可以很好的保护肝脏，因为吃蒜苗的话，是可以激活肝细胞的一种抗毒蛋白的活性的，这样对于抑制治癌细胞对肝脏的伤害是很有好处的，所以可以保护自己的肝脏、
　　3、蒜苗含有比较多的辣椒素，对杀菌是有一定的效果的，杀菌能力是可以达到抗生素的十分之一的，对可能出现的伤口感染，预防流感都是有好处的。
　　蒜苗和大蒜的性质差不多，多可以起到杀菌，预防感冒腹泻等疾病的所以可以经常食用的不过需要注意的是，一次性不可以吃太多，也不要顿顿吃蒜苗，蒜苗是辛辣食物，吃多了容易上火，导致胃炎。

杀菌、通便、预防痔疮、防治疾病
蒜苔其实又称蒜苗、蒜毫，南方人大多数称之为蒜苗，它是日常生活中极为常见的蔬菜，它主要是从大蒜中抽取的花茎，是人们最喜欢吃的蔬菜之一。蒜苔在我国分布比较广泛，无论是南方还是北方都有种植，它是一个很好的保健蔬菜，那么它有哪些功效呢？
蒜苔具有杀菌作用，由于蒜苔含有较多的辣素，因此它的杀菌能力可以达到西药青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都具有很好的杀灭作用，因此在临床上可以用蒜苔预防流感，在流感的季节，多食用蒜苔是有一定预防作用的。而且它还可以防止伤口的感染以及驱虫，蒜苔所含的大蒜素、大蒜新素等还可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔还有通便、预防痔疮的作用，由于蒜苔外皮含有丰富的纤维素，它可以刺激大肠蠕动，促进排便，因此它可以预防便秘，中老年人可以多食用蒜苔来防止痔疮的发生或者是降低痔疮的复发次数。

多吃大蒜有什么好处？花钱都买不到，看完记得提醒家人朋友

蒜苗，有的地方也称它为青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但刺激性比蒜小，常被作为蔬菜烹制。蒜苗风味独特，为烹饪中常用的调味料，川菜制作回锅肉时它便是必不可少的配菜。,
蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。